Ingredientes:
Para un lechoncito de 10 kg.
• 250 grs. ají panca.
• 150 grs. ajos molidos.
• 2 vasos jugo de naranja.
• Sal y ajínomoto al gusto.
• Pimienta y comino al gusto.
• Mantequilla (1 barra pequeña).
Preparación:
Marinar bien las carnes con los insumos indicados y dejar en maceración por 2 horas antes de llevar al cilindro.
Unos 30 minutos antes de finalizada la cocción adicionar ligeramente la mantequilla para dorar y gratinar.
