Ingredientes:
• 1 cuy (limpio y con piel).
• Sal.
• 100 grs. ají panca.
• Hierbabuena.
• 150 grs. cebolla.
• Aceite.
Preparación:
Estirar y Salar bien el cuy colocarlo por el lado de la piel hacia abajo, luego de 30 minutos dar la vuelta para gratinar el pellejo. En una olla sofreír la cebolla hasta que esté transparente, añadimos los ajos y el ají panca, dejamos que dore bien.
